Mindful eating o alimentación consciente es recuperar el placer de comer tras una experiencia plena totalmente sensorial. Mindful eating nace en EEUU en el 2006 y surge de la necesidad de cambiar la manera de relacionarnos con la comida. No se basa en dietas, ni en alimentos, ni en cantidades sino en el modo en el que comemos. Cuanto más degustas tus comidas, mayor es tu nivel de satisfacción y de saciedad.

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