Mindful eating o alimentación consciente es recuperar el placer de comer tras una experiencia plena totalmente sensorial. Mindful eating nace en EEUU en el 2006 y surge de la necesidad de cambiar la manera de relacionarnos con la comida. No se basa en dietas, ni en alimentos, ni en cantidades sino en el modo en el que comemos. Cuanto más degustas tus comidas, mayor es tu nivel de satisfacción y de saciedad.
El estrés diario y la falta de tiempo dejan en segundo plano la importancia de nuestra alimentación, tiempo y modo en el que comemos. Comidas delante del ordenador o sándwiches como alternativa rápida…Mindful eating te ayuda a cambiar esa perspectiva, te ayuda a ser más consciente, a relajarte y centrarte en la comida. Conectas con la comida saboreando cada olor, oliendo cada sabor de manera que eres capaz de percibir las propiedades de cada uno de los ingredientes así como sus beneficios sobre órganos concretos.
Mindful eating no consiste en elaborar dietas estrictas ni normas de autoexigencia sino es una forma de reeducarte, desaprender la manera en la que estamos acostumbrados a comer. Nos han acostumbrado desde pequeños a comernos todo el plato, a dejarlo como los chorros del oro. Pero cuando tienes conciencia plena del presente, eres capaz de elegir cuándo empiezas y cuándo terminas de comer, la cantidad y calidad de la comida. Es decir, los tiempos los pones tú pudiendo controlar tus impulsos.
